第一款：煎小魚餅

原料準備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。

制法方法：

先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。

健腦小秘訣：

煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養

第二款：蛋皮壽司

原料準備：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等

制法方法：

先調蛋皮一張，并把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調味；平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。

健腦小秘訣：

蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。 第三款：奶汁香蕉

原料準備：成熟香蕉半只、牛奶100毫升、玉米面5克、白糖5克。

制法方法：

先將香蕉去皮后用勺子研碎，再在牛奶中加入白糖，并玉米面上火一邊煮一邊攪，然后倒入備好的香蕉即成。

健腦小秘訣：

香甜的奶汁香蕉中，含有豐富的碳水化合物，可為寶寶的大腦發育提供非常需要的熱能。

第四款：龍眼蓮子粥

原料準備：龍眼肉10克、蓮子10克、紅棗5-10個、糯米30克、適量白糖。

制作方法：

先把蓮子去心、用干磨機磨碎，把紅棗去核、龍眼肉剁成碎末；再洗凈糯米并放入鍋內，加清水用微火煮；粥快熟時把龍眼肉、蓮子、紅棗一起放入，煮沸一會兒加糖即成。

健腦小秘訣：

龍眼、蓮子富含蛋白質、葡萄糖和磷、鈣、鐵及維生素A、B等，都是腦細胞生長代謝必需物質，并還可開胃健脾，很適合做寶寶的早餐。 第五款：銀耳豆腐

原料：豆腐250克，銀耳15克，香菜10克，精鹽3克，味精2克，淀粉10克，豆芽湯適量。

做法：

1、將銀耳用溫水泡發，去雜質洗凈，放在沸水中氽透，撈出瀝去水，擺放在盤子里。

2、將豆腐壓碎成泥，加入精鹽、味精、生粉，攪拌成糊狀，上面撒些香菜葉，上蒸蘢蒸5分鐘，取出，用湯匙盛起，均勻地擺在盛銀耳的盤中。

3、鍋內加豆芽湯、鹽，燒沸后用濕淀粉勾稀芡，加入味精，澆在盤內即成。

Tips：

銀耳極富營養，配以豆腐，使得這道菜富含蛋白質、鋅、磷及多種成分，有醒腦提神、補益脾胃的作用。鋅有健腦作用，磷對骨骼生長有利。

適合10個月以上的嬰幼兒食用。

特色：嫩滑爽口，開胃。 第六款：杏仁豆腐

調料：杏仁150克，瓊脂粉10克，牛奶200克，雞蛋1個，白糖適量

制作方法：

1、將杏仁浸泡后剝去外皮，加水在攪拌機里磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散。

2、炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內，待煮開后撇去浮沫，倒出一半晾涼，待用。

3、將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內，不斷攪動，再用細紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內晾涼后，凝結成細嫩的豆腐狀。

4、把凝結的豆腐，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待豆腐漂起時，即可食用。

清神益智，健腦填髓。本膳用杏仁，含脂肪、蛋白質較多，潤肺化痰，通腑潤腸；瓊脂，含豐富的氨基酸、碘、鋅等營養成分；牛奶，含鈣、鋅、磷、蛋白質、脂肪等；雞蛋，補充蛋白質、卵磷脂；白糖，是多糖。此膳組合能清神益腦，增強大腦功能，且鮮嫩甘美。

適合人群：7個月以上的寶寶 第七款：魚頭冬瓜煲粥

魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，具有健腦的作用，各位媽媽不妨參考下面的做法，給寶寶做一道又好吃又健腦的魚頭餐吧！

原料:魚頭一個，冬瓜少許，姜片一片，黃酒少許、鹽大米(泡2-3小時)

做法：

1、將魚頭去腮洗凈，用上等黃酒去腥；

2、鐵鍋燒熱加入油，把魚頭過一下油，然后放入另一鍋燒沸的水中，加入姜、冬瓜熬到湯發白

3、最后加入大米，慢火熬至大米發粘為止。

適合人群：10個月以上的寶寶 第八款：牛奶花椰菜泥

主料：菜花20克

調料：牛奶20克

制作方法：

1.花椰菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟。

2.將瀝干水分的花椰菜剁成碎末。

3.最后花椰菜末放入準備好的牛奶中，調稀即可。

提示：花椰菜就是菜花。

適合人群：10~12個月嬰兒、幼兒

食用方法：適合做早餐、中餐、晚餐、零食食用。

食譜營養：

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發病幾率。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。

溫馨提示：菜花不宜與豬肝同食。