藥膳DIY之花旗參炒蝦球

　　準備時間：8分鐘

　　制作時間：40分鐘

　　食材：大明蝦3只，花旗參數片，青椒、紅椒各半只。

　　調料：鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。

　　做法：

　　1.花旗參在砂鍋中燉20分鐘左右，明蝦去線在背上切開；青紅椒切絲。

　　2.把切好的明蝦和青紅椒汆水，明蝦在油鍋中稍微炸一下。

　　3.鍋內熱油，放入2翻炒，再加入花旗參湯和調料調味，參片配合裝盤即可。

　　切蝦背時切忌切斷蝦尾，這樣就能保證蝦是蜷起來的球形。另外，焯水和油炸的時間要控制，以免蝦肉太老，影響口感。

　　營養供給站：花旗參，從東方醫學上看，花旗參性涼，有滋陰作用。其性溫，不僅可以補氣、提神，也有滋陰、補水的功效，在調節神經功能時，能夠雙向調節，在人亢奮時，起鎮靜作用，當人萎靡不振時，可以提神醒腦。此外花旗參亦是解酒醉、清煙毒之純天然健康食品。全年四季享用，能達到精神飽滿和強身健體之效。